在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的泡菜锅无疑是温暖身心的最佳选择。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的肥牛豆腐泡菜锅，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 肥牛片：适量

- 泡菜：适量（可以根据个人口味调整辣度）

- 豆腐：一块，切成小块

- 金针菇：一小把

- 白洋葱：半个，切丝

- 大蒜：几瓣，切片

- 韩式辣椒酱：两勺

- 生抽：一勺

- 糖：少许

- 清水或高汤：适量

- 香油：几滴

- 香菜或葱花：适量（可选）

制作步骤

1. 准备食材

将所有需要的食材准备好，肥牛片稍微解冻一下，泡菜切段备用。豆腐切块后可以用热水焯一下，去除豆腥味。

2. 炒香配料

锅中倒入少许油，放入切好的白洋葱和大蒜片，翻炒至香味出来。接着加入韩式辣椒酱，继续翻炒均匀，让香味充分释放。

3. 加入泡菜

把切好的泡菜倒入锅中，与洋葱和辣椒酱一起翻炒。这样可以更好地激发泡菜的酸辣味道。

4. 煮汤底

在锅中加入适量的清水或高汤，水量可以根据个人喜好调整。大火烧开后转中小火，慢慢熬煮几分钟，让泡菜的味道融入汤中。

5. 加入豆腐和金针菇

当汤底煮得差不多的时候，加入切好的豆腐块和金针菇，继续煮几分钟，直到豆腐入味。

6. 放入肥牛片

最后将肥牛片一片片地放入锅中，轻轻搅拌，避免肥牛片粘连。肥牛片煮熟的时间很短，通常只需几十秒即可。

7. 调味

根据个人口味，加入少许生抽和糖调味。如果觉得汤太咸，可以适当加一些水稀释。

8. 出锅前点缀

关火前滴上几滴香油，增加香气。最后撒上一些香菜或葱花作为点缀，提升视觉效果。

9. 享用

将煮好的肥牛豆腐泡菜锅盛入碗中，趁热享用。搭配一碗米饭，绝对是完美的冬季餐点。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煮汤时加入一些韩式辣椒粉。

- 肥牛片不要煮太久，否则会影响口感。

- 可以根据自己的口味添加其他蔬菜，比如蘑菇、青椒等。

这道肥牛豆腐泡菜锅不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快来试试吧！