在寒冷的日子里，一碗热腾腾的番茄炖排骨汤无疑是暖胃又暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的番茄炖排骨汤吧！

所需食材：

- 排骨：500克

- 番茄：3个（中等大小）

- 姜片：3-4片

- 大葱：1根

- 盐：适量

- 料酒：1勺

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 将排骨清洗干净后放入清水中浸泡约30分钟，以去除血水。

2. 番茄洗净后切成小块备用。

3. 大葱切段，姜片准备好。

第二步：焯水去腥

1. 将排骨冷水下锅，加入几片姜片和一勺料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫。

2. 捞出排骨，用清水冲洗干净表面的杂质。

第三步：炖煮汤底

1. 在砂锅或炖锅中倒入适量清水，将焯过水的排骨放入锅中，再加入几片姜片和一段大葱。

2. 开大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直至排骨熟透且汤汁变得浓郁。

第四步：加入番茄

1. 待排骨炖好后，将切好的番茄块放入锅中。

2. 继续小火炖煮15-20分钟，让番茄的酸甜味道充分融入汤中。

第五步：调味收尾

1. 根据个人口味加入适量盐调味。

2. 最后撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间。

- 番茄可以根据个人喜好调整用量，喜欢酸味重一点的朋友可以多放一些。

- 为了保持汤的清澈，炖煮过程中尽量避免频繁搅拌。

这样一道简单又美味的番茄炖排骨汤就完成啦！汤汁鲜美，排骨软烂，番茄的酸甜完美平衡了油腻感，非常适合搭配米饭享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能为你的餐桌增添一抹温馨与幸福。

快动手试试吧，让家人也品尝到这份温暖的味道！