在日常生活中，一道简单又美味的小菜往往能为餐桌增添不少乐趣。今天，我们就来分享一道家常凉菜——凉拌白菜心的做法。这道菜清爽可口，非常适合炎热的夏天食用。
首先，我们需要准备新鲜的大白菜。挑选白菜时，应选择那些叶片鲜嫩、无黄叶、无病虫害的白菜。将白菜洗净后，剥下白菜心部分，这部分口感更为脆嫩。接着，将白菜心切成细丝，这样更方便入味。
切好的白菜丝放入碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓几下，让白菜出水。然后静置大约十分钟，待白菜软化并析出水分后，用手挤干多余的水分，这样可以使白菜更加爽脆。
接下来是调味环节。在一个小碗里，调制酱汁。可以加入生抽、醋、糖、辣椒油等调料，根据个人口味调整比例。喜欢蒜香味的朋友还可以加入一些蒜末，增加风味。
将调好的酱汁均匀地淋在挤干水分的白菜丝上，再撒上一些葱花或者香菜作为点缀。最后，用筷子将白菜丝与酱汁充分搅拌均匀，确保每根白菜丝都裹上了酱汁。
一道色香味俱佳的凉拌白菜心就完成啦！这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。无论是作为开胃小菜还是解腻配菜，都非常合适。
希望这篇简单的凉拌白菜心制作方法能给你的厨房生活带来灵感，让你轻松做出一道健康美味的家常菜！
