首先，准备好所需的食材。主要材料包括五花肉、酱油、糖、料酒、姜片、大葱、八角、香叶等。这些材料可以根据个人口味进行调整。
接下来是腌制的过程。将五花肉切成适当大小的块状，放入一个大碗中。加入适量的酱油、糖、料酒，再放上几片姜片和一段大葱，搅拌均匀后让肉块充分吸收调料的味道。腌制时间至少需要一个小时，这样可以让肉更加入味。
腌制好的肉块就可以开始烀了。在锅中倒入足够的水，水量要能完全没过肉块。把腌制好的肉块连同调料一起放入锅中，再加入几颗八角和一片香叶提香。开火煮沸后转小火慢慢炖煮。期间可以适时翻动肉块，确保每一块都能均匀受热。
烀肉的时间大约需要一个小时左右，具体时间可以根据肉块的大小和个人口感来决定。当肉变得软烂，汤汁收浓时即可出锅。出锅前可以尝一下味道，如果觉得不够咸或者甜，可以适量添加调味料进行调整。
最后，将烀好的肉盛盘，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的烀肉就完成了。这道菜可以直接食用，也可以搭配米饭或馒头一起享用，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时品尝。
烀肉不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道非常健康的选择。希望大家能够尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐！
