大家好呀！今天要给大家分享一款简单又美味的电饭锅酸奶蛋糕。这款蛋糕不需要烤箱，只需要一个电饭锅就能轻松完成，非常适合厨房新手尝试。接下来就跟着我的步骤一起做起来吧！

所需材料：

- 酸奶：200克（建议使用浓稠型）

- 鸡蛋：4个

- 白砂糖：50克（根据个人口味可调整）

- 低筋面粉：60克

- 玉米淀粉：20克

- 柠檬汁：几滴（可选）

制作步骤：

第一步：准备材料

首先准备好所有需要的材料。鸡蛋要提前从冰箱里拿出来回温，这样打发的时候更容易成功。

第二步：分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。注意蛋白不能混入蛋黄或者水分哦，否则会影响后续打发。

第三步：混合蛋黄糊

在装有蛋黄的碗中加入酸奶，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌至没有颗粒的状态，形成顺滑的蛋黄糊。

第四步：打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打。当出现粗泡时加入三分之一的白砂糖，继续搅打到细腻泡沫时再加入三分之一的糖，最后等到接近硬性发泡时加入剩余的糖，直到提起打蛋器能拉出直立的小尖角即可。

第五步：混合面糊

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻拌匀。然后再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样用翻拌的方式混合均匀，避免消泡。

第六步：倒入电饭锅

在电饭锅内胆底部铺上一层烘焙纸，防止粘底。将混合好的面糊缓缓倒入电饭锅中，并轻轻震几下排出大气泡。

第七步：蒸制蛋糕

按下电饭锅的“煮饭”键，等待跳闸后不要急着打开盖子，让蛋糕在锅里焖上大约十分钟。之后再按一次“煮饭”键，重复上述操作两次，这样可以让蛋糕更加松软细腻。

第八步：检查熟透

第三次跳闸后，用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。如果拔出来的牙签干净无残留，说明蛋糕已经做好了。取出放凉后就可以脱模享用了！

小贴士：

- 蛋糕出炉后一定要完全冷却后再脱模，否则容易碎裂。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蛋黄糊中加入少量香草精或者椰浆增加风味。

- 为了方便脱模，可以在电饭锅内胆底部涂抹一层薄薄的黄油。

好了，这样一款既健康又美味的电饭锅酸奶蛋糕就完成啦！是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你也能做出美味的蛋糕哦！希望你们都能享受到制作的乐趣以及品尝后的满足感。