铁板水晶粉是一道色香味俱全的传统美食，以其晶莹剔透的外观和爽滑劲道的口感深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴。
所需食材：
- 水晶粉（或红薯粉）：200克
- 青红椒：各半个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 小葱：适量
- 豆芽：50克
- 五花肉：100克
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：半勺
- 盐：少许
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
先将水晶粉提前用清水浸泡约4小时，直至完全软化且透明。青红椒切丝，大蒜切片，生姜切末，小葱切段，五花肉切成薄片备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开后，将泡好的水晶粉放入锅中焯一下，捞出沥干水分备用。同时，将豆芽也焯水至断生，捞出备用。
3. 炒制配料
热锅凉油，先下入五花肉片翻炒至微微卷曲，加入姜末和蒜片继续翻炒出香味。接着放入青红椒丝，快速翻炒均匀。
4. 调味烹饪
倒入焯好水的水晶粉和豆芽，加入生抽、老抽、白糖和少许盐，大火快速翻炒均匀，使调料充分融入食材中。
5. 收尾装盘
最后撒上葱段点缀，即可出锅装盘。一道香气扑鼻的铁板水晶粉就完成了！
温馨提示：
- 泡发水晶粉的时间一定要足够长，否则会影响成品的口感。
- 翻炒时动作要快，避免过度加热导致水晶粉粘连。
- 可根据个人口味调整辣度和甜度。
这道铁板水晶粉简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。快来试试吧！
