在日常生活中，健康饮食越来越受到人们的重视，而蔬菜作为膳食的重要组成部分，自然占据了不可替代的地位。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——素炒绿甘蓝的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。

首先准备所需的食材：新鲜的绿甘蓝一颗（约500克），大蒜两瓣，干辣椒几个（根据个人口味调整），以及适量的盐和食用油。绿甘蓝是一种非常常见的蔬菜，富含维生素C、钙质以及其他多种微量元素，经常食用有助于增强免疫力和促进新陈代谢。

接下来是具体的制作步骤：

1. 清洗处理：将绿甘蓝摘去老叶，剥下叶片并撕成适口大小，用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。

2. 焯水备用：烧一锅开水，加入少许盐，将处理好的绿甘蓝放入沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出后立即过凉水冷却，这样可以保持其鲜嫩的颜色和脆爽口感。

3. 备料调味：大蒜切片或拍碎；干辣椒剪段备用。

4. 翻炒入味：热锅冷油，先下入蒜片爆香，随后加入干辣椒翻炒几下，接着倒入焯好水的绿甘蓝，大火快速翻炒均匀。

5. 调味装盘：根据个人喜好撒上适量的盐进行调味，继续翻炒至绿甘蓝完全熟透但仍保持脆嫩状态即可关火盛盘。

小贴士：

- 焯水时加点盐可以让绿甘蓝更加翠绿诱人。

- 如果喜欢酸甜口味，还可以在最后加入少量醋或者糖提味。

- 对于肠胃较为敏感的人群，建议减少辣椒用量甚至不放辣椒。

通过以上步骤，一道色香味形皆美的素炒绿甘蓝便完成了！它不仅操作简便快捷，而且富含膳食纤维，是一道老少皆宜的健康菜品。希望每位朋友都能尝试动手做一下，在忙碌的工作之余为自己和家人奉上一份充满爱意的美食吧！