红烧鸡块是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳，深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单易学的家常版红烧鸡块的做法。
首先准备食材：新鲜鸡肉500克、生姜几片、蒜瓣若干、大葱一段、干辣椒几个（根据个人口味调整）。调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。
步骤如下：
1. 鸡肉切块后用清水冲洗干净，放入锅中加冷水煮沸，去除血沫后捞出沥干水分备用。
2. 锅内放少许油，加入姜片、蒜瓣爆香，然后倒入焯好的鸡块翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒去腥增香，接着放入一勺白糖，小火慢慢翻炒至鸡块表面微微上色。
4. 倒入足够的热水没过鸡块，再加入生抽、老抽调色调味，大火烧开后转中小火炖煮约半小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。
5. 半小时后加入切段的大葱以及干辣椒继续炖煮十分钟左右，最后根据个人口味撒点盐调味即可出锅啦！
这样一道美味可口的红烧鸡块就做好了。色泽红亮诱人，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，非常适合搭配米饭享用哦！希望大家都能在家轻松做出这道经典的红烧鸡块。
