北京卫视暖暖的味道1月16日的翡翠鱼丸的做法
在寒冷的冬日里，一道温暖又美味的菜肴总能让人倍感幸福。最近，北京卫视的《暖暖的味道》节目为大家带来了一道特别的翡翠鱼丸，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
制作翡翠鱼丸的关键在于选材和火候的掌握。首先，我们需要准备新鲜的鱼肉，建议选择刺少肉多的鱼种，如鲈鱼或鳕鱼，这样做出的鱼丸口感更加细腻。将鱼肉去骨后剁成泥状，加入适量的盐、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀，直至鱼肉呈现出粘稠的状态。
接下来是翡翠鱼丸的灵魂所在——绿色的点缀。节目中使用的是菠菜汁，将新鲜的菠菜洗净后榨取汁液，与鱼肉泥混合，让鱼丸呈现出诱人的翡翠绿色。这种自然的色彩不仅美观，还能增加菜品的营养价值。
制作鱼丸时，可以借助手心的温度，将鱼肉泥团成小球状，放入温水中煮至浮起即可。煮好的鱼丸晶莹剔透，散发着淡淡的清香，搭配上一碗热腾腾的高汤，简直是一场味蕾的盛宴。
此外，节目中还分享了一些小贴士，比如在鱼肉泥中加入少许淀粉，可以让鱼丸更加紧实有弹性；而高汤的熬制则需要选用鸡骨架和猪骨，慢火炖煮数小时，才能达到浓郁鲜美的效果。
通过这道翡翠鱼丸，观众不仅学到了烹饪技巧，更感受到了美食背后的家庭温暖和传统技艺的传承。如果您也想尝试这道美味佳肴，不妨跟着节目一起动手试试吧！
