豆腐作为一种常见的食材，不仅营养丰富，还具有多种烹饪方式。今天推荐一款简单易学的麻辣豆腐煲，让这道家常菜瞬间升级为餐桌上的明星。
首先准备材料：嫩豆腐一块、牛肉末50克、青蒜苗适量、干辣椒和花椒各少许。调料包括豆瓣酱、生抽、老抽、糖和水淀粉。
制作步骤如下：先将豆腐切块，用沸水焯烫后捞出备用。热锅凉油，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入适量清水，依次加入生抽、老抽和糖调味，再将焯好的豆腐轻轻放入锅中。小火慢炖约5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。最后撒上花椒粉和切段的青蒜苗，用水淀粉勾芡即可出锅。
此款麻辣豆腐煲色泽红亮，口感滑嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。
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