为了使肉丸子更有弹性，可以添加以下几种粉：
1. 红薯淀粉：红薯淀粉的黏度高、吸水能力强，做出的肉丸子不易松散，口感更筋道有弹性。
2. 木薯淀粉：木薯淀粉也具有较好的弹性和黏性，可以让肉丸子更筋道，同时还有增加肉丸子滑嫩口感的作用。
3. 土豆淀粉：其粘性较大，粘腻感强，做出来的肉丸子也会比较结实。但肉丸子在制作时，一般更偏爱使用红薯淀粉和木薯淀粉。至于选择哪种淀粉来制作肉丸子主要取决于个人喜好以及所在地区能够获取的食材。另外，使用纯肉制作肉丸子时，也可以通过敲打的方式让其更加筋道有弹性。在敲打时需注意力度要均匀，不要破坏肉糜的形状。此外，在制作过程中还可以添加一些增稠的配料如马蹄粉等以增加肉丸子的弹性。这些配料不仅能够让肉丸子更加筋道有弹性，同时还能提升肉丸子的口感和质地。总之可以根据个人口味和需求来选择合适的食材和配料来制作肉丸子。
总之，为了让肉丸子更加有弹性，可以适量添加如红薯淀粉、木薯淀粉等含有高黏性和吸水能力的淀粉类食材。同时，敲打的方式和增稠配料的使用也可以增加肉丸子的弹性。请注意适量添加，以免影响口感。
肉丸子加什么粉有弹性
肉丸子想要增加弹性，可以添加以下这些粉：
1. 红薯淀粉：是肉丸子常用的调料之一，因其粘性强且不易松散，能够提高肉丸子的弹性和口感。此外，红薯淀粉还含有丰富的膳食纤维和矿物质等营养成分。
2. 马蹄粉：含有马蹄的天然成分，可以增加肉丸子的口感和营养。同时，马蹄粉可以增加肉丸子的弹性，使肉丸子更加筋道有嚼劲。如果喜欢马蹄的口感和香味，可以在肉丸子中添加适量的马蹄粉。
3. 面团：通过使用面粉和少量的蛋清加一定量清水揉成的面团加入到肉馅当中抓拌均匀，能够使肉丸子有韧性。不过需要注意的是适量添加面团并掌握好调制方法才能制作出弹性好的肉丸子。除此之外也可以添加面包糠或者鸡蛋等食材来增加肉丸子的弹性。
请注意，这些粉的使用量需要根据具体情况进行调整，过多或过少都会影响到肉丸子的口感和质量。此外也要注意选择新鲜、优质的肉类原料制作肉丸子。希望以上答案对你有所帮助。如果想要学习更多烹饪技巧或有其他问题，请随时向我提问。
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