凉皮的原料主要包括以下几种：
1. 主原料：多为高筋面粉或者淀粉。使用高筋面粉制作出的凉皮口感更筋道、更软弹。淀粉的选择中，红薯淀粉也是常见的选择。
2. 配料：水、醋以及其他调味品。为了增加凉皮的口感和风味，还需要加入调味配料如醋、生抽等。不同地区的凉皮也有其独特的配料，例如一些地区会加入芝麻酱或者蒜泥等。
综上，凉皮主要是由面粉和水经过一系列加工制成的食品，其口感和味道通过添加不同的配料来调整和丰富。
凉皮是什么原料做成的
凉皮的原料主要包括高筋面粉或者普通面粉、淀粉、盐、醋、生抽、蒜泥、辣椒油或辣椒酱等调料品。制作过程中，通常使用高筋面粉或普通面粉作为主要原料，加水搅拌成面团，再将面团放置一段时间进行醒面。然后将面团放入水中反复清洗，直至洗出面筋。将面筋放入蒸锅中蒸熟后，将凉皮涂抹在面皮上，加入各种调料品即可食用。其中淀粉、盐等是为了增加凉皮的口感和保存性，而醋、生抽等则是为了调味。
请注意，不同地区的凉皮做法可能存在差异，具体原料也会有所不同。上述原料是一般情况下的常见配方，具体的做法还需要根据地域和个人口味做相应调整。如果需要更多关于凉皮制作的信息，可以咨询专业的厨师或者查阅相关食谱。
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