晚上吃水果捞是否会胖取决于多种因素，包括摄入的热量、水果种类、个人体质以及生活习惯等。以下是具体分析：
1. 热量摄入：如果水果捞的热量较低，并且控制总热量摄入，那么晚上吃水果捞不会导致肥胖。但如果水果捞中加入了大量的糖分或者其它高热量食材，导致热量较高，且超过了每日所需热量，那么有可能导致体重增加。
2. 水果种类：一些水果自身糖分较高，如荔枝、榴莲等，如果选择这些水果制作水果捞，会增加热量和糖分摄入，更易导致发胖。
3. 个人体质：有些人自身代谢率较高，晚上吃水果捞不容易发胖。而如果是易胖体质，晚上摄入过多热量可能导致肥胖。
4. 生活习惯：如果在吃完水果捞后立刻坐下或者躺下，不进行运动，会导致脂肪堆积，增加发胖的风险。
因此，晚上吃水果捞是否会胖并非绝对，关键是注意摄入量和选择合适的水果种类。对于大部分人来说，可以适量食用低热量的水果捞作为晚餐或夜宵，并注意日常总热量摄入和运动平衡。但如果想避免潜在的健康风险，建议尽量避免在睡前几小时内大量进食。
总的来说，要综合考虑上述情况来评估晚上吃水果捞是否会导致发胖。如果担心发胖，建议保持均衡的饮食和适度的运动，同时注意控制摄入的热量。如有需要，可以咨询营养师或医生获取更个性化的建议。
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