适量饮用红酒对老年人的健康有一定好处，例如改善好胆固醇和降低血糖水平。佛罗里达大学(UF)研究人员最近的一项研究 将抗衰老添加到了这一益处中，指出每天饮用圆叶葡萄制成的脱醇葡萄酒可以改善 老年人皮肤的弹性和保水性。
这项新发现由研究作者 Lindsey Christman 于去年 7 月 24 日在美国营养学会旗舰年会 NUTRITION 2023 上提出，该发现来自一项针对 40 至 67 岁女性的随机临床试验。
麝香葡萄酒富含抗衰老多酚
在他们的研究中，佛罗里达大学的研究人员只关注圆叶葡萄酒及其对与衰老相关的某些皮肤参数的影响。他们使用脱醇葡萄酒来描述圆叶葡萄葡萄酒中多酚的活性，这些多酚 在之前的临床试验中表现出有效的抗炎和抗氧化特性 。这些多酚的一些例子是花青素、槲皮素和鞣花酸，它们都具有多种皮肤功效。
研究人员指出，酿制麝香葡萄酒的麝香葡萄具有独特的多酚成分，使其与其他用于酿酒的葡萄品种区分开来。圆叶葡萄原产于美国东南部，据说是 北美第一个种植的本土葡萄品种。 圆叶葡萄可以酿造出不同颜色、不同甜度的葡萄酒。
膳食多酚，如圆叶葡萄中的多酚，通过多种机制对人类健康发挥有益作用。其中包括减少引发氧化应激的自由基和活性氧的产生;防止 DNA 和细胞损伤;并抑制导致慢性炎症的特定细胞信号因子。多酚作用的所有这些目标都与慢性疾病和过早衰老有关。
由于多酚表现出广泛的抗氧化和抗炎活性，研究人员认为它们可以帮助减缓细胞衰老，预防与年龄相关的疾病的发生或进展，甚至延长人类的寿命。例如，绿茶多酚(-)-表儿茶素已被证明可以通过模仿年轻小鼠观察到的方式改变老年小鼠的能量代谢和基因表达，从而促进健康和长寿。
在早期的研究中，佛罗里达大学的研究人员还发现圆叶葡萄葡萄酒中的多酚具有有效的抗癌特性。他们指出，圆叶葡萄酒多酚的协同作用，特别是槲皮素、鞣花酸和白藜芦醇之间的相互作用，可以有效诱导癌细胞死亡，同时促进正常细胞的存活。在动物研究中，圆叶葡萄酒还对大脑和免疫功能产生积极影响。
圆叶葡萄葡萄酒多酚可促进肌肤年轻
为了研究抗氧化和抗炎多酚的潜在抗衰老作用，Christman 和佛罗里达大学食品化学和功能性食品教授 Liwei Gu 招募了 17 名 40 岁及以上的女性，并随机分配她们喝脱醇圆叶葡萄葡萄酒或一种外观和味道与葡萄酒相似但缺乏多酚的安慰剂饮料。
参与者每天饮用 300 毫升(约 10 盎司或相当于两杯)安慰剂或脱醇圆叶葡萄葡萄酒，持续六周，然后休息三周，然后改用相反的饮料，每天饮用该饮料，持续六周几周。研究人员在每六周的开始和结束时评估参与者的皮肤状况，并测量炎症和氧化应激的标志物。
研究人员发现，饮用脱醇圆叶葡萄葡萄酒的女性皮肤弹性得到改善，经皮水分流失减少。皮肤弹性丧失，导致皮肤下垂，是由胶原蛋白、弹性蛋白和皮脂生成减少引起的——所有这些都是衰老的自然后果。由于过度日晒、睡眠不足以及饮食和营养不良导致的氧化应激也会加速这种情况。
经表皮失水是指通过皮肤被动蒸发到环境中的水量。它与皮肤水合作用成正比，被用作皮肤屏障功能的衡量标准，可调节内部水分流失和外部异物进入。与皮肤弹性一样，经表皮水分流失增加导致皮肤干燥， 与自由基损伤有关。
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