一项新的研究警告说，生食在爱狗人士中风靡一时，但这种增加狗狗营养的尝试可能会让你面临感染抗生素耐药性大肠杆菌的风险。
英国布里斯托大学的研究人员表示，给狗喂生肉会增加它们排出一种大肠杆菌变体的风险，而环丙沙星是一种广泛使用的抗生素，无法杀死这种变体。
研究人员表示，大肠杆菌可引起食物中毒，也是尿路感染和血液中毒的常见原因。
首席研究员、分子细菌学教授马修·艾维森在大学新闻发布会上表示：“生肉——无论是烹饪后供人类食用还是作为生狗粮出售——都可能受到耐抗生素大肠杆菌的污染。” “烹饪可以杀死细菌，良好的手部卫生可以降低这些细菌被吞咽并进入人体肠道的直接风险。”
他指出，选择给狗喂生肉意味着一个人几乎肯定能处理它。
“我们的研究清楚地表明，生食喂养还意味着宠物主人可能会与分泌耐药大肠杆菌的宠物互动，”艾维森补充道。
在这项研究中，研究人员寻找了600 只健康宠物狗肠道中携带的耐环丙沙星大肠杆菌。他们还要求主人回答有关狗的饮食、散步的地方以及所接受的抗生素的问题。
分析显示，给狗喂食生肉是与粪便中耐抗生素大肠杆菌排泄相关的唯一显着风险因素。
世界卫生组织 (WHO) 将环丙沙星和氟喹诺酮类药物列为最重要的抗生素。
研究人员指出，英国医生已经减少了环丙沙星的使用，农民也已停止使用氟喹诺酮类药物来治疗牲畜。这些作用导致大肠杆菌对环丙沙星的耐药性降低。
然而，全世界氟喹诺酮类药物的使用和耐药性仍然处于较高水平。
“作为我们应对新出现的抗生素耐药性危机的一部分，应该进一步激励加入生狗粮行业的公司从具有适当抗生素使用政策的农场采购肉类，并在销售前测试肉类是否有耐药细菌，”艾维森说。“应该对未煮熟的肉类中允许的细菌数量设定比在食用前煮熟的肉类中更严格的细菌数量限制。”
大肠杆菌通常存在于人和动物的肠道中。研究人员指出，一旦一个人摄入了大肠杆菌，细菌就会在引起感染之前在肠道中停留数年。
这项新研究最近发表在《One Health》杂志上。
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