毛肚是火锅中不可或缺的美味食材，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面介绍几种常见的毛肚做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
清爽凉拌毛肚
材料：新鲜毛肚500克、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐适量。
做法：
1. 毛肚清洗干净后，用沸水焯烫1-2分钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡。
2. 将泡好的毛肚切成细丝，加入蒜末、香菜等调料，调入适量的辣椒油、生抽、醋、糖和盐拌匀即可。
红油毛肚
材料：毛肚500克、葱姜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、香油适量。
做法：
1. 毛肚洗净后，用沸水焯煮约5分钟，捞出切片备用。
2. 锅内放油，加入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜翻炒。
3. 加入适量清水，放入生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖调味，烧开后下入毛肚片，小火慢炖至入味。
4. 出锅前淋上香油，撒上葱花即可。
通过上述方法，您可以在家中轻松制作出色香味俱佳的毛肚美食。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的佳肴，都能让大家赞不绝口。
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