墨斗鱼，又称墨鱼，是一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富。下面介绍一种简单的墨斗鱼烹饪方法——蒜蓉蒸墨斗鱼。
准备材料
- 新鲜墨斗鱼 500克
- 大蒜 10瓣
- 生姜 少许
- 青红椒 各半个（可选）
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 少许
- 香葱 适量
制作步骤
1. 清洗处理：首先将墨斗鱼洗净，去除内脏和墨囊，切成适当大小的块。
2. 准备调料：大蒜切末，生姜切丝，青红椒切丝备用。
3. 腌制：将切好的墨斗鱼放入碗中，加入蚝油、生抽、少许盐和一半的大蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟。
4. 蒸煮：将腌制好的墨斗鱼铺在盘子上，撒上剩余的大蒜末、姜丝和青红椒丝，水开后放入蒸锅中大火蒸7-8分钟。
5. 出锅装饰：出锅前撒上香葱，淋上热油激发出香味即可。
这道蒜蓉蒸墨斗鱼，简单易做，保留了墨斗鱼的原汁原味，蒜香浓郁，是家庭聚餐时一道不错的佳肴。
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